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                      赴美国学习考察酿酒葡萄产区管理及葡萄酒营销情况报告

                      发表时间:2019-1-21 14:27:35

                      赴美国学习考察酿酒葡萄产区管理及葡萄酒营销情况报告

                      为学习借鉴国外酿酒葡萄种植及管理经验,加强葡萄酒产业发展对外交流与合作,加快我市酿酒葡萄产业的发展我于2月25日至3月15日参加了省商务厅组织的美国酿酒葡萄产区与葡萄酒营销考察活动这是我从事商务工作后第一次到国外学习感触很深学习考察时间虽然不长但通过学习交流实地观摩讨论答辩开拓了视野增长了知识明确了今后发展思路收获颇丰将对促进我市酿酒葡萄种植及管理经验,加强葡萄酒产业发展起?#20132;?#26497;作用
                      一学习考察培训情况
                      ?#19994;?#36798;美国后随考察组先后在旧金山加州大学戴维斯分校聆听了美国酿酒葡萄专业教授关于葡萄种植和葡萄酒生产的历史等知识在洛杉矶加州州立大学圣伯纳蒂诺校区学习了葡萄酒文化与消费葡萄酒种类?#20998;省?#31561;级定价和市场分析等酿酒葡萄专业知识美国酿酒葡萄种植及葡萄酒销售和葡萄酒生产AVA制度在纽约国际葡萄酒中心纽约培训学院学习了评酒师等级葡萄培训学院培训的初级中级高级课程及相应的等级证书参观考察了罗伯特曼达韦葡萄酒庄纳帕山谷比尤劣葡萄园纳帕酒乡洛杉矶Joseph Filippi酿酒厂与葡萄种植园波莫纳农学院农场葡萄种植园纽约布鲁克琳葡萄酒交易所了解了纳帕维?#35834;?#37202;庄的成功管理经验以及纽约布鲁克林葡萄酒交易所的管理和葡萄酒销售方式通过20多天的学习考察和交流亲身感受了美国经济社会发展所取得的巨大成就体验了美国的风土人情增长?#24605;?#35782;开阔了视野为今后从事葡萄酒业的管奠定了基础
                      二对美国酿酒
                      新文秘网http://www.oqfq.tw省略1048字正式会员可完整阅读
                      葡萄酒的五大出口目的国或地区?#30452;?#26159;欧盟加拿大中国香港日本以及中国大陆欧盟是美国葡萄酒出口最大的市场2011年销售额达4.78亿美元加拿大3.79亿美元香港1.63亿美元日本1.05亿美元美国葡萄酒最早进入中国市场是在八十年代增长很快出口额由1996年100万美元迅速增长到2011年6200万美元增幅在海外市场中最大
                      三加州酿酒葡萄产业现状
                      美国的葡萄园及酒庄均为私人所有自主经营普遍的经营方式是葡萄园种植+葡萄酒酿造+酒庄销售形成了以农场主为主体以葡萄园种植为依?#26657;?#20197;市场为导向个性化酿酒工艺和酒庄建设为特色产供销一体化的生产格局葡萄酒生产不受规模限制既?#24515;?#20135;千万箱以?#31995;?#22823;酒庄也?#24515;?#20135;不到500箱的小酒庄大酒庄靠规模优势取胜小酒庄更加注重个性化色彩?#24085;?#25171;造小而精致的特色酒品加州沿太平洋海岸的纳帕谷及索诺马等地区?#30740;?#25104;连片酿酒葡萄基地430万亩为全美提供了95%的酿酒原料我们还考察?#24605;?#24030;纳帕谷和洛杉矶的几个葡萄种植园和酒庄80年代以来纳帕发展了?#30710;?#39030;级葡萄酒庄酿出的顶级酒数量多质量高使纳帕成为世界顶级葡萄酒产区在180平方公里的纳帕谷有大小酒庄近400家风格各异的酒庄点缀在连绵起伏的葡萄园彰显出美国为代表的新世界葡萄酒独特的发展魅力2012年加州酿酒葡萄?#19981;?#20016;收产量达370万吨生产葡萄酒约215万吨目前加州已成为产量仅次于意大利法国西班牙的世界第四大葡萄酒产地葡萄酒行销数十个国家和地区且覆盖范围在逐年扩大
                      三美国葡萄酒营销经验
                      美国的葡萄酒销售市场之所以一直领先很大程度得益于成功的营销模式
                      一是与旅游业紧密结合酒庄旅?#25105;?#32463;成为美国葡萄酒市场主要的营销手段美国作为葡萄酒新世界国家建酒庄之初除了酿酒功能外就已经充分考虑了旅游休闲和教育等综合功能那帕河谷酒庄繁多样式各异但几乎都带有法国意大利等国的风格一般都比较精小?#20445;?#23558;环?#22330;?#21697;种工艺融为一体在纳帕山谷?#20998;?#39118;格的酒庄建筑衬映着宽阔的草坪花丛葡萄廊道和粗大的橡树枫林每个酒庄都是一个风格情调迥然不同的景观美酒美?#22330;?#32654;景浑然一体参观?#21355;?#32773;可以随意出入酒庄的葡萄园酒吧酒窖参观酿酒工?#23637;?#31243;使消费者在不知不觉中融入葡萄酿酒者和种植者的行?#26657;?#24863;受到葡萄酒文化与美食文化的熏陶
                      二是大力宣传葡萄酒的好处1960年之前美国并不流行饮用葡萄酒大多数人对葡萄酒的认识仅仅是葡萄酒是甜的但在1991年美国医学界发表了葡萄酒与健康研究报告后美国人酒类消费观产生了巨大的变化当时称之为法国人的矛盾French Parado*?#20445;?#32654;国人知道了饮用葡萄酒对身体的诸多好处随即在美国掀起了饮用葡萄酒的热潮近年来越来越多的报刊杂志对葡萄酒进行正面报道比如2006年广?#22909;?#20307;报道根据哈佛大学医学院和国?#20381;?#40836;研究院的研究显示每日服用白藜芦?#36857;?#32418;酒中富含物质可以延年益寿葡萄酒保健功能的深入人心有力的推动了葡萄酒的销售
                      三是普及葡萄酒的饮用知识美国研究机构通过调查发现?#30710;?#20154;由于对葡萄酒饮用知识了解不足在购买葡萄酒时缺乏信心因此不少象美国加州葡萄酒协会这样的葡萄酒专门机构围绕葡萄酒消费者开展了一系列葡萄酒购买方面的知识普及活动以通俗易懂的方式介绍了食品和葡萄酒方面的基本知识例如蒙大维举办的大厨师活动讲授葡萄酒和美食课程举办品尝活动结果非常成功
                      四是创造时尚?#30446;?#36895;消费体验结合现代美国人的生活方式 特别是面对年轻的消费群体利用事件营销及有奖促销俱?#26893;?#20250;员等多种方式吸引消费者关注和兴趣例如蒙大维每年?#23478;?#20030;办夏季音乐节邀请名人参加推动葡萄酒?#30446;?#36895;消费
                      五是运用多种新媒体?#25945;?#23545;品牌产品进行大量的推广宣传除了传统的平面媒体广告外邮件博客社交网络电影等都成为葡萄酒宣传的重要途径例如2005年电影杯酒人生在美国的热映使黑比诺葡萄酒在一段时间内供不应求
                      四美国葡萄酒生产经验
                      美国葡萄酒在种植和生产方面还有一些先进经验值得我们学习和借鉴
                      一是注重环境保护和可持续发展种植者使用可持续的农业?#38469;?#20197;保护土壤和水资源修复被?#36136;?#30340;地盘减少化学品的使用以及恢复动物的栖息地 主要做法?#26657;?#36890;过用训练过的绵羊及益鸟来控制杂草及害虫堆置肥料回收以及循环利?#32654;醇?#23569;浪费保护环境及水源的质量保护当地的生态系统以及野生动物生态环境等例如一家?#26131;?#24335;酒庄安装一组 129 千瓦并网太阳能系统生成的电力可供 20-30 个普通家庭使用至少可?#32422;?#23569;七百万磅的温室气体?#27431;Q?#36141;买该系统可以从州政府和联邦那里得到大量的回佣和税额减免而且一旦系统收回了成本酒庄将基?#26087;?#26159;在免费使用电能
                      二是严格制定有机标准美国农业部?#20013;?#30340;有机葡萄酒标?#21152;?#20197;下几类100%有机必须包括100%有机生产出的原材料必须要经过有机过程酿造禁止添加亚硫酸盐有机必须包含95%以?#31995;?#26377;机生产出的原材料禁止添加亚硫酸盐?#24066;?#20351;用5%以下的非有机生产的农产品有机葡萄酿造必须包含70%以上有机葡萄?#24066;?#20351;用30%以下的非有机葡萄和其他添加剂?#24066;?#20351;用亚硫酸盐;使用有机和非有机葡萄酿造葡萄酒必须包含70%以?#31995;?#26377;机农产品?#24066;?#20351;用30%以下的非有机农产品和物质?#24066;?#20351;用亚硫酸盐非有机葡萄的使用必须在显 未完全文共5585字当前仅显示2941字请阅?#26009;旅?#25552;示信息收藏赴美国学习考察酿酒葡萄产区管理及葡萄酒营销情况报告