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                      赴美国学习考察酿酒葡萄产区管理及葡萄酒营销情况报告

                      发表时间:2019-1-21 14:27:35

                      赴美国学习考察酿酒葡萄产区管理及葡萄酒营销情况报告

                      为学习借鉴国外酿酒葡萄种植及管理经验,加强葡萄酒产业发展对外交流与合作,加快我市酿酒葡萄产业的发展,我于2月25日至3月15日参加了省商务厅组织的美国酿酒葡萄产区与葡萄酒营销考察活动。这是我从事商务工作后第一次到国外学习,感触很深,学习考察时间虽然不长,但通过学习交流,实地观摩,讨论答辩,开拓了视野,增长了知识,明确了今后发展思路,收获颇丰。将对促进我市酿酒葡萄种植及管理经验,加强葡萄酒产业发展起?#20132;?#26497;作用。
                      一、学习考察培训情况
                      ?#19994;?#36798;美国后随考察组先后在旧金山加州大学戴维斯分校聆听了美国酿酒葡萄专业教授关于葡萄种植和葡萄酒生产的历史等知识;在洛杉矶加州州立大学圣伯纳蒂诺校区学习了葡萄酒文化与消费,葡萄酒种类、?#20998;省?#31561;级、定价和市场分析等酿酒葡萄专业知识,美国酿酒葡萄种植及葡萄酒销售和葡萄酒生产AVA制度;在纽约国际葡萄酒中心纽约培训学院学习了评酒师等级、葡萄培训学院培训的初级、中级、高级课程及相应的等级证书。参观考察了罗伯特曼达韦葡萄酒庄,纳帕山谷比尤劣葡萄园、纳帕酒乡,洛杉矶Joseph Filippi酿酒厂与葡萄种植园、波莫纳农学院农场葡萄种植园、纽约布鲁克琳葡萄酒交易所。了解了纳帕维?#35834;?#37202;庄的成功管理经验以及纽约布鲁克林葡萄酒交易所的管理和葡萄酒销售方式。通过20多天的学习、考察和交流,亲身感受了美国经济社会发展所取得的巨大成就,体验了美国的风土人情,增长?#24605;?#35782;,开阔了视野。为今后从事葡萄酒业的管奠定了基础。
                      二、对美国酿酒
                      ……(新文秘网http://www.oqfq.tw省略1048字,正式会员可完整阅读)…… 
                      )葡萄酒的五大出口目的国或地区?#30452;?#26159;:欧盟、加拿大、中国香港、日本以及中国大陆。欧盟是美国葡萄酒出口最大的市场,2011年销售额达4.78亿美元,加拿大3.79亿美元,香港1.63亿美元,日本,1.05亿美元,美国葡萄酒最早进入中国市场是在八十年代,增长很快。出口额由1996年100万美元迅速增长到2011年6200万美元,增幅在海外市场中最大。
                      三、加州酿酒葡萄产业现状
                      美国的葡萄园及酒庄均为私人所有自主经营,普遍的经营方式是葡萄园种植+葡萄酒酿造+酒庄销售,形成了以农场主为主体,以葡萄园种植为依?#26657;?#20197;市场为导向,个性化酿酒工艺和酒庄建设为特色,产供销一体化的生产格局。葡萄酒生产不受规模限制,既?#24515;?#20135;千万箱以?#31995;?#22823;酒庄,也?#24515;?#20135;不到500箱的小酒庄。大酒庄靠规模优势取胜,小酒庄更加注重个性化色彩,?#24085;?#25171;造小而精致的特色酒品。加州沿太平洋海岸的纳帕谷及索诺马等地区,?#30740;?#25104;连片酿酒葡萄基地430万亩,为全美提供了95%的酿酒原料。我们还考察?#24605;?#24030;纳帕谷和洛杉矶的几个葡萄种植园和酒庄。80年代以来,纳帕发展了?#30710;?#39030;级葡萄酒庄,酿出的顶级酒数量多、质量高使纳帕成为世界顶级葡萄酒产区。在180平方公里的纳帕谷有大小酒庄近400家,风格各异的酒庄点缀在连绵起伏的葡萄园,彰显出美国为代表的新世界葡萄酒独特的发展魅力。2012年,加州酿酒葡萄?#19981;?#20016;收,产量达370万吨,生产葡萄酒约215万吨。目前加州已成为产量仅次于意大利、法国、西班牙的世界第四大葡萄酒产地,葡萄酒行销数十个国家和地区,且覆盖范围在逐年扩大。
                      三、美国葡萄酒营销经验
                      美国的葡萄酒销售市场之所以一直领先,很大程度得益于成功的营销模式。
                      一是与旅游业紧密结合。酒庄旅?#25105;?#32463;成为美国葡萄酒市场主要的营销手段。美国作为葡萄酒新世界国家,建酒庄之初除了酿酒功能外,就已经充分考虑了旅游、休闲和教育等综合功能。那帕河谷酒庄繁多,样式各异,但几乎都带有法国、意大利等国的风格,一般都比较“精小?#20445;?#23558;环?#22330;?#21697;种、工艺融为一体。在纳帕山谷,?#20998;?#39118;格的酒庄建筑衬映着宽阔的草坪、花丛、葡萄廊道和粗大的橡树、枫林,每个酒庄都是一个风格情调迥然不同的景观,美酒、美?#22330;?#32654;景浑然一体。参观?#21355;?#32773;可以随意出入酒庄的葡萄园、酒吧、酒窖、参观酿酒工?#23637;?#31243;,使消费者在不知不觉中融入葡萄酿酒者和种植者的行?#26657;?#24863;受到葡萄酒文化与美食文化的熏陶。
                      二是大力宣传葡萄酒的好处。1960年之前,美国并不流行饮用葡萄酒,大多数人对葡萄酒的认识仅仅是“葡萄酒是甜的”。但在1991年美国医学界发表了葡萄酒与健康研究报告后,美国人酒类消费观产生了巨大的变化,当时称之为“法国人的矛盾(French Parado*)?#20445;?#32654;国人知道了饮用葡萄酒对身体的诸多好处,随即在美国掀起了饮用葡萄酒的热潮。近年来,越来越多的报刊杂志对葡萄酒进行正面报道,比如2006年广?#22909;?#20307;报道,根据哈佛大学医学院和国?#20381;?#40836;研究院的研究显示,每日服用白藜芦?#36857;?#32418;酒中富含物质)可以延年益寿。葡萄酒保健功能的深入人心,有力的推动了葡萄酒的销售。
                      三是普及葡萄酒的饮用知识。美国研究机构通过调查发现,?#30710;?#20154;由于对葡萄酒饮用知识了解不足,在购买葡萄酒时缺乏信心。因此,不少象美国加州葡萄酒协会这样的葡萄酒专门机构,围绕葡萄酒消费者开展了一系列葡萄酒购买方面的知识普及活动,以通俗易懂的方式介绍了食品和葡萄酒方面的基本知识。例如,蒙大维举办的“大厨师”活动,讲授葡萄酒和美食课程,举办品尝活动,结果非常成功。
                      四是创造时尚?#30446;?#36895;消费体验。结合现代美国人的生活方式 ,特别是面对年轻的消费群体,利用事件营销及有奖促销、俱?#26893;?#20250;员等多种方式,吸引消费者关注和兴趣。例如,蒙大维每年?#23478;?#20030;办夏季音乐节,邀请名人参加,推动葡萄酒?#30446;?#36895;消费。
                      五是运用多种新媒体?#25945;ǎ?#23545;品牌、产品进行大量的推广宣传。除了传统的平面媒体广告外,邮件、博客、社交网络、电影等都成为葡萄酒宣传的重要途径。例如,2005年,电影《杯酒人生》在美国的热映,使黑比诺葡萄酒在一段时间内供不应求。
                      四、美国葡萄酒生产经验
                      美国葡萄酒在种植和生产方面还有一些先进经验,值得我们学习和借鉴。
                      一是注重环境保护和可持续发展。种植者使用可持续的农业?#38469;酰?#20197;保护土壤和水资源,修复被?#36136;?#30340;地盘,减少化学品的使用,以及恢复动物的栖息地。 主要做法?#26657;?#36890;过用训练过的绵羊及益鸟来控制杂草及害虫;堆置肥料,回收以及循环利?#32654;醇?#23569;浪费;保护环境及水源的质量;保护当地的生态系统以及野生动物生态环境等。例如,一家?#26131;?#24335;酒庄安装一组 129 千瓦并网太阳能系统,生成的电力可供 20-30 个普通家庭使用,至少可?#32422;?#23569;七百万磅的温室气体?#27431;擰?#36141;买该系统可以从州政府和联邦那里得到大量的回佣和税额减免,而且一旦系统收回了成本,酒庄将基?#26087;?#26159;在免费使用电能。
                      二是严格制定有机标准。美国农业部?#20013;?#30340;有机葡萄酒标?#21152;?#20197;下几类:100%有机,必须包括100%有机生产出的原材料,必须要经过有机过程酿造,禁止添加亚硫酸盐;有机,必须包含95%以?#31995;?#26377;机生产出的原材料,禁止添加亚硫酸盐,?#24066;?#20351;用5%以下的非有机生产的农产品;有机葡萄酿造:必须包含70%以上有机葡萄,?#24066;?#20351;用30%以下的非有机葡萄和其他添加剂,?#24066;?#20351;用亚硫酸盐;使用有机和非有机葡萄酿造,葡萄酒必须包含70%以?#31995;?#26377;机农产品?#24066;?#20351;用30%以下的非有机农产品和物质,?#24066;?#20351;用亚硫酸盐。非有机葡萄的使用必须在显 ……(未完,全文共5585字,当前仅显示2941字,请阅?#26009;旅?#25552;示信息。收藏《赴美国学习考察酿酒葡萄产区管理及葡萄酒营销情况报告》
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